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結論としては500と200をそれぞれ設置だと思います。
居室の換気量と、厨房の換気量を合わせる考え方に違和感を覚えます。
仮にIHの200を省くとした場合、IH周りに換気扇は設置しないということになるのですか?臭気や熱、水蒸気の発生のために換気扇は必要でしょう。そしてそれは基本的にIHを使用する時だけ使用しませんか?
結局それぞれがそれぞれに必要性があるものだと考えます。ただし、部屋の条件(無窓有窓、気密性、隣接する部屋の状況、暖房能力)や、建築指導課、消防の考え方もあるので考慮の余地はあると思います。
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